89分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
27 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
180 kcal每人
蛋白质 3g
碳水化合物 20g
脂肪 10g
关于这道菜
干燥的虾片经油炸后膨胀成轻盈酥脆的圆片，是搭配米饭和沙爹的爽脆配菜。
过敏信息
甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
干货
- 虾片未炸，干燥150 g
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制600 ml
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 漏勺
做法
1
将植物油在炒锅中加热至160°C，用温度计仔细检查温度。
约 8 分钟
2
将一小把干虾片滑入油中炸10秒钟，仔细观察它们会立即膨胀。
约 3 分钟
3
用漏勺在虾片停止膨胀、开始变色之前立即捞出。
约 3 分钟
4
在厨房纸上沥油，用剩余虾片分小批重复操作。
约 10 分钟
5
完全放凉，静置几分钟使其更加酥脆后再享用。
约 3 分钟
