79分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
524 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 60g
脂肪 20g
关于这道菜
这是广式经济饭的经典菜式：叉烧、鱼糕和白菜一同焖煮在亮泽的蚝油酱汁中，浇在蒸米饭上，配一个煎蛋。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芹菜, 鱼类, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 白菜切块200 g
- 大蒜切碎3
肉类和禽类
- 叉烧切片150 g
鱼类和海鲜
- 鱼糕切片80 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋2
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤300 ml
干货
- 干香菇泡发后切片20 g
- 玉米淀粉与水混合勾芡用10 g
- 茉莉香米蒸熟，用于搭配300 g
食用油和调味酱
- 蚝油30 ml
- 生抽20 ml
- 植物油30 ml
厨具
- 炒锅
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将香菇用温水泡软，然后切片，保留泡菇水。
约 8 分钟
2
将叉烧和鱼糕切片。
约 6 分钟
3
在炒锅中加热植物油，将蒜炒香。
约 3 分钟
4
加入白菜和香菇，翻炒4分钟直到白菜开始变软。
约 4 分钟
5
加入叉烧和鱼糕、鸡高汤、泡菇水、蚝油和生抽，煮至微沸。
约 6 分钟
6
煮6分钟直到白菜变软。
约 6 分钟
7
拌入水淀粉，煮2分钟直到酱汁变稠且有光泽。
约 2 分钟
8
趁酱汁收尾时，在另一个平底锅中煎单面煎蛋。
约 6 分钟
9
将焖煮好的食材和酱汁舀在蒸米饭上，最后放上一个煎蛋。
约 5 分钟
