35分钟 4 ppl
49 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
49 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 12g
脂肪 26g
关于这道菜
鸡肉丸子、猪肉片和满满一抽屉蔬菜一起在味噌浓汤中炖煮,直到一切融为一体。这是专为增重设计的火锅,只是分量比大多数人实际需要的要少一些。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 白菜切成大块400 克
- 香菇对半切开150 克
- 胡萝卜切片150 克
- 小葱2根切细末用于丸子,1根切片用于装饰3
- 新鲜姜擦碎10 克
肉类和禽类
- 鸡肉末400 克
- 五花肉切薄片300 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋1
植物蛋白
- 老豆腐切块300 克
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）1000 毫升
干货
- 日式面包糠30 克
食用油和调味酱
- 酱油60 毫升
- 味醂40 毫升
- 清酒30 毫升
- 深色味噌酱40 克
厨具
- 搅拌碗
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将鸡肉末、姜末、葱花、鸡蛋和面包糠放入碗中拌匀至产生黏性,然后捏成小丸子。
约 10 分钟
2
处理豆腐、白菜、香菇和胡萝卜,分别切成一口大小。
约 8 分钟
3
将出汁高汤倒入大锅或桌上火锅中,加入酱油、味醂、清酒和深色味噌酱,煮至微沸,搅拌使味噌溶解。
约 6 分钟
4
将鸡肉丸子放入微沸的汤中,煮8分钟直到丸子浮起并完全熟透。
约 8 分钟
5
加入猪五花肉片,煮4分钟,用肉类温度计检查肉片和丸子温度均达到至少74°C。
约 6 分钟
6
加入白菜、胡萝卜、香菇和豆腐,继续炖煮8分钟至蔬菜变软。
约 8 分钟
7
盛入碗中,撒上剩余的葱花即可上桌。
约 3 分钟
