56分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
20 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
400 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 60g
脂肪 12g
关于这道菜
豆腐块与洋葱在甜美的昆布酱油中慢炖，淋上轻轻凝固的蛋液盖在米饭上。这是经典亲子丼的素食版本，不使用鲣鱼。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切薄片1
- 小葱切片1
乳制品和蛋类
- 鸡蛋轻轻打散5
植物蛋白
- 老豆腐压水后切成一口大小400 g
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤300 ml
干货
- 短粒米300 g
- 细砂糖15 g
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 味醂40 ml
厨具
- 大煎锅
做法
1
淘洗大米，然后用电饭煲或汤锅按包装说明煮熟并保温。
约 3 分钟
2
将昆布高汤、酱油、味醂和细砂糖倒入煎锅中拌匀，煮至微沸。
约 4 分钟
3
加入切片洋葱，慢炖4分钟至变软。
约 4 分钟
4
加入豆腐块，慢炖4分钟至充分吸收酱汁。
约 4 分钟
5
将一半蛋液均匀淋在豆腐和洋葱上，盖上锅盖煮1分钟，直至蛋液刚开始凝固。
约 1 分钟
6
淋上剩余蛋液，再次盖上锅盖煮1分钟，直至轻轻凝固但仍略带流质。
约 1 分钟
7
将豆腐蛋液混合物滑到米饭碗上，撒上葱花。
约 3 分钟
