35分钟 4 ppl
38 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
38 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
552 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 70g
脂肪 23g
关于这道菜
发酵米粉淋上以南姜、香茅和青柠叶捣制的菌菇豆腐咖喱酱，配椰浆煮制而成。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 香菇切片200 g
- 南姜去皮切片20 g
- 香茅茎拍裂后切片2 stalks
- 青柠叶4 leaves
- 泰式红葱头4
- 大蒜3 clove
植物蛋白
- 老豆腐切丁200 g
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤300 ml
- 椰奶400 ml
干货
- 河粉300 g
香料和调味品
- 干红辣椒6
食用油和调味酱
- 生抽1.5 tbsp
厨具
- 研钵和研杵
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将干红辣椒放入温水中浸泡10分钟至变软，然后沥干。
约 10 分钟
2
将米粉放入沸水锅中煮4分钟至变软，然后沥干并分装到碗中。
约 4 分钟
3
用研钵和研杵将泡软的辣椒、南姜、香茅、青柠叶、红葱头和蒜捣成细腻的酱。
约 10 分钟
4
大锅中火加热椰浆，拌入捣好的酱料，煮4分钟至香气四溢、油开始析出。
约 4 分钟
5
加入菌菇、豆腐、蔬菜高汤和生抽，小火煮8分钟至菌菇变软。
约 8 分钟
6
将酱汁舀在面条上，即刻享用。
约 2 分钟
