65分钟 4 ppl
65 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
65 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
620 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 82g
脂肪 24g
关于这道菜
将放置稍久的黄油面包片浸泡在浓郁的燕麦奶油和椰奶蛋奶糊中,加入香草、豆蔻调味,再淋上大量威士忌浸泡的葡萄干,做成一款媲美传统版本的美味布丁。外层金黄酥脆,内里柔软湿润,是一道令人心满意足的素食甜点。
过敏信息
麸质, 大豆, 亚硫酸盐
饮食信息
纯素食
食材
乳制品和蛋类
- 素食黄油软化60 克
- 燕麦奶油200 毫升
罐头和瓶装食品
- 全脂椰浆400 毫升
- 杏子果酱用于上釉2 汤匙
干货
- 素食布里欧修面包或厚白面包切成2厘米厚的片300 克
- 苏丹娜葡萄干120 克
- 细砂糖80 克
- 玉米淀粉2 汤匙
- 德麦拉拉蔗糖用于点缀1 汤匙
香料和调味品
- 香草精1.5 茶匙
- 小豆蔻粉0.5 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
- 肉豆蔻粉0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 威士忌或黑朗姆酒60 毫升
厨具
- 小碗
- 大量杯
- 打蛋器
- 20×20厘米深烤盘
- 刷子
- 小锅
- 勺子
- 烤箱
做法
1
将葡萄干和威士忌放入小碗中混合,盖上盖子,静置浸泡至少30分钟,最多可达2小时,直到果干变得饱满并吸收大部分液体。
约 30 分钟
2
在每片面包的一面均匀涂抹上厚厚一层素食黄油。
约 5 分钟
3
将椰奶、燕麦奶油、细砂糖、玉米淀粉、香草精、豆蔻粉、肉桂粉和肉豆蔻粉放入大量杯中搅打均匀,至质地完全顺滑。
约 5 分钟
4
在一个20×20厘米的深烤盘内涂抹素食黄油。将面包片黄油面朝上,层层叠放排列,并在每层之间及最上层撒上浸泡好的葡萄干。
约 5 分钟
5
将蛋奶糊均匀浇淋在叠放好的面包上,用勺背轻轻按压,使每片面包都完全浸没在液体中。静置20分钟,让面包充分吸收蛋奶糊。
约 20 分钟
6
将烤箱预热至180°C(风扇模式160°C / 350°F)。在布丁表面撒上黄砂糖。
约 5 分钟
7
烘烤40-45分钟,直到蛋奶糊基本凝固、中心仅有轻微晃动,表面呈深金黄色且酥脆。
约 45 分钟
8
将杏酱与1茶匙水放入小锅中,小火加热并搅拌至流质状,然后趁布丁热时刷在表面,制成光亮的糖釉。静置5分钟后即可享用。
约 5 分钟
