173分钟 4 ppl
42 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
42 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 18g
脂肪 30g
关于这道菜
用洋葱和伍斯特酱调味的牛肉饼煎至金黄,再在浓郁的洋葱蘑菇肉汁中炖煮至风味浓厚。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 芥末, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱一半细磨碎,一半切片1
- 白蘑菇切片200 g
肉类和禽类
- 牛肉碎脂肪含量15%600 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散1
罐头和瓶装食品
- 牛肉高汤400 ml
干货
- 面包糠40 g
- 普通面粉2 汤匙
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 伍斯特酱分次使用2 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 植物油15 ml
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 打蛋器
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中,将牛肉末、擦碎的洋葱、面包糠、鸡蛋、1汤匙伍斯特酱、盐和黑胡椒混合,然后做成四个椭圆形肉饼。
约 8 分钟
2
在大煎锅中用中高火加热植物油,将肉饼每面煎3分钟至金黄,然后盛出放在盘中。
约 7 分钟
3
将切片洋葱和蘑菇加入同一煎锅中,煮6分钟至变软金黄。
约 7 分钟
4
拌入面粉煮1分钟,然后逐渐倒入牛肉高汤、剩余的伍斯特酱和第戎芥末,边倒边搅拌至顺滑。
约 5 分钟
5
将肉饼放回锅中,淋上肉汁,盖上锅盖,炖10分钟直至肉类温度计显示71°C。
约 12 分钟
6
静置2分钟,然后将肉饼淋满肉汁上桌。
约 3 分钟
