211分钟 4 ppl
64 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
64 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
480 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 62g
脂肪 24g
关于这道菜
深红色可可海绵蛋糕带一丝微酸，厚厚涂满奶油奶酪糖霜——美式烘焙中令人惊艳的一片。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 无盐黄油200克室温软化用于蛋糕，60克室温软化用于糖霜260 g
- 鸡蛋2
- 白脱牛奶240 ml
- 奶油奶酪室温软化，用于糖霜250 g
干货
- 普通面粉280 g
- 可可粉15 g
- 小苏打1 茶匙
- 白砂糖300 g
- 糖粉用于糖霜300 g
香料和调味品
- 盐0.5 茶匙
- 红色食用色素膏1 茶匙
- 香草精1 茶匙
食用油和调味酱
- 苹果醋1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 电动手持搅拌器
- 20厘米圆形蛋糕模
- 冷却架
做法
1
将面粉、可可粉、小苏打和盐在碗中搅拌均匀。
约 3 分钟
2
将200克室温软化黄油与白砂糖搅打至颜色变浅、蓬松。
约 5 分钟
3
逐个打入鸡蛋，再打入红色食用色素膏和香草精。
约 4 分钟
4
分三次加入面粉混合物，与白脱牛奶交替加入，搅拌至刚好混匀。
约 5 分钟
5
拌入苹果醋，然后将面糊平均分入两个铺纸的蛋糕模中。
约 3 分钟
6
以175°C烘烤至竹签插入取出干净，在模具中冷却10分钟后脱模至冷却架上完全冷却。
约 30 分钟
7
将奶油奶酪与剩余60克黄油搅打至顺滑，再打入糖粉至轻盈蓬松。
约 6 分钟
8
将冷却蛋糕夹入一层奶油奶酪糖霜，再将剩余部分涂抹在顶部和侧面。
约 8 分钟
