15分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
20 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 11g
碳水化合物 27g
脂肪 12g
关于这道菜
手捏碎的老豆腐与蒜、辣椒和圣罗勒大火快炒，盖在米饭上，是这道经典的纯素演绎。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 圣罗勒摘叶30 克
- 小米辣切细末6
- 大蒜切细末4 瓣
植物蛋白
- 老豆腐压去水分后用手捏碎400 克
干货
- 椰糖磨碎1 茶匙
- 茉莉香米按包装说明煮熟，用于配餐300 克
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 素蚝油1 汤匙
- 老抽1 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
将豆腐压去水分后用手捏碎，小米辣和蒜切细末，摘下圣罗勒叶。
约 6 分钟
2
在小碗中，将生抽、素蚝油、老抽和椰糖搅拌均匀。
约 2 分钟
3
在炒锅中用大火加热植物油，爆香蒜末和辣椒1分钟。
约 1 分钟
4
加入豆腐碎，炒6分钟至微微上色。
约 6 分钟
5
拌入酱汁，炒2分钟至均匀裹汁。
约 2 分钟
6
离火，拌入圣罗勒叶至萎软。
约 1 分钟
7
将煮好的米饭分装入盘，盖上打抛豆腐。
约 2 分钟
