43分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 36g
脂肪 25g
关于这道菜
羊肩肉条用酸奶、孜然和多香果腌制，煎至焦香上色，卷入温热的皮塔饼中，配以清凉的薄荷酸奶酱。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎4
- 新鲜薄荷切碎2 汤匙
- 黄瓜切细丁0.5
- 番茄切片2
- 红洋葱切薄片0.5
肉类和禽类
- 去骨羊肩肉去除多余脂肪，切成厚条900 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶分次使用300 克
干货
- 皮塔饼加热过4
香料和调味品
- 孜然粉2 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 多香果粉1 茶匙
- 肉桂粉0.5 茶匙
- 阿勒颇辣椒1 茶匙
- 细海盐1.5 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 柠檬汁2 汤匙
- 特级初榨橄榄油3 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 砧板
- 锋利的刀
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 厨房夹子
做法
1
在大碗中将150克酸奶、柠檬汁、大蒜、橄榄油、孜然粉、芫荽粉、多香果粉、肉桂粉、阿勒颇辣椒、细海盐和黑胡椒搅拌均匀。
约 6 分钟
2
将羊肩肉切成厚条，放入腌料中，翻拌均匀裹上腌料。
约 6 分钟
3
盖上碗，冷藏至少4小时，最好过夜。
约 2 分钟
4
在小碗中将剩余的酸奶与新鲜薄荷和黄瓜混合制成酱汁，然后盖上盖子冷藏备用。
约 5 分钟
5
大煎锅用大火加热，将羊肉条煎10分钟，偶尔翻面，直至各面都煎至焦黄。
约 10 分钟
6
用肉类温度计检查最厚的部位中心温度是否已达到至少63度。
约 2 分钟
7
将羊肉移到盘中，用锡纸松松盖上，静置5分钟；静置期间温度还会继续上升几度。
约 5 分钟
8
将皮塔饼放入不放油的煎锅中，每面加热1分钟。
约 2 分钟
9
将静置好的羊肉切成薄片，在温热的皮塔饼中夹入羊肉、番茄、红洋葱和薄荷酸奶酱。
约 5 分钟
