75分钟 4 ppl
64 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
64 分钟 · 10 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
260 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 48g
脂肪 4g
关于这道菜
柔软有嚼劲的扁面包在滚烫的扒炉上鼓成口袋状，是中东开胃菜拼盘背后最常见的日常面包。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
干货
- 高筋白面粉500 克
- 速发干酵母7 克
- 细砂糖1 茶匙
- 温水320 毫升
香料和调味品
- 细海盐2 茶匙
食用油和调味酱
- 橄榄油30 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 扒炉
- 茶巾
做法
1
将面粉、酵母、糖和盐放入大搅拌碗中混合。
约 3 分钟
2
在中间挖一个坑，加入橄榄油和温水，混合成粗糙的面团。
约 4 分钟
3
将面团倒在撒了面粉的台面上，揉10分钟至光滑有弹性。
约 10 分钟
4
将面团放入涂过油的碗中，盖好后放在温暖处发酵1小时至体积翻倍。
约 3 分钟
5
取出发酵好的面团，排气后分成8等份。
约 5 分钟
6
将每份揉成球状，用茶巾盖好静置10分钟。
约 2 分钟
7
将每个面团擀成约5毫米厚的椭圆形。
约 8 分钟
8
将扒炉用大火预热至冒烟。
约 3 分钟
9
将每个皮塔饼第一面烤2分钟至鼓起，然后另一面烤1分钟至轻微焦黄。
约 24 分钟
10
将烤好的皮塔饼用干净的茶巾包好，以保持柔软，同时继续烤剩下的。
约 2 分钟
