54分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
450 kcal每人
蛋白质 20g
碳水化合物 35g
脂肪 25g
关于这道菜
温热的鹰嘴豆泥上盖着孜然香料的羊肉末和烤松子，黎巴嫩人将经典蘸酱变成一顿正餐的方式。
过敏信息
麸质, 芝麻
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜压碎2
- 平叶欧芹切碎，装饰用10 克
肉类和禽类
- 羊肉末300 克
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆两罐400克装，沥干800 克
干货
- 松子30 克
- 皮塔饼加热后配食4
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 孜然粉1 茶匙
- 多香果粉0.5 茶匙
- 肉桂粉0.25 茶匙
- 烟熏红椒粉0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 芝麻酱120 克
- 柠檬汁现榨60 毫升
- 植物油煎炒用2 汤匙
厨具
- 食品加工机
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
沥干罐装鹰嘴豆，放入食品加工机中，加入芝麻酱、柠檬汁、压碎的大蒜、细海盐和孜然粉。
约 5 分钟
2
搅打至顺滑绵密，刮下容器壁上的残渣，如有需要可加少许水调稀。
约 5 分钟
3
将鹰嘴豆泥抹在宽大的餐盘上，用勺背在中心旋出一个凹槽。
约 3 分钟
4
在大煎锅中用中高火加热植物油，加入羊肉末，用勺子将其打散。
约 3 分钟
5
煎炒羊肉，偶尔翻炒，直至变成褐色且不再带粉色，用肉类温度计确认内部温度已达71°C。
约 12 分钟
6
将多香果粉、肉桂粉和烟熏红椒粉拌入煮好的羊肉中。
约 2 分钟
7
将羊肉推到锅的一侧，在空出的位置烘烤松子至金黄色。
约 3 分钟
8
将香料羊肉和松子舀入鹰嘴豆泥的凹槽中，撒上切碎的欧芹，配加热过的皮塔饼享用。
约 4 分钟
