61分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
180 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 26g
脂肪 5g
关于这道菜
这道丝滑的红扁豆汤是黎巴嫩餐桌上的常客，以炒软的洋葱、大蒜和温暖的香料为基础，将扁豆炖煮至绵软后打成顺滑的汤。最后挤入柠檬汁，让每一口都更加提神。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1 个
- 大蒜压碎3 瓣
- 新鲜香菜切碎，装盘用10 克
干货
- 红扁豆冲洗干净250 克
- 水1200 毫升
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒现磨1 少许
食用油和调味酱
- 橄榄油2 汤匙
- 柠檬汁现榨2 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 手持搅拌机
- 长柄勺
做法
1
将红扁豆放入滤网中，用冷水冲洗至水变清澈。
约 3 分钟
2
将洋葱切细丁。
约 4 分钟
3
在大汤锅中用中火加热橄榄油，煎洋葱6分钟至变软。
约 6 分钟
4
加入大蒜、孜然粉和香菜籽粉，煎1分钟至香气四溢。
约 1 分钟
5
加入冲洗好的扁豆和水，煮沸后转小火炖25分钟，直至扁豆完全煮烂。
约 25 分钟
6
用手持搅拌机将汤打至顺滑。
约 3 分钟
7
拌入柠檬汁，用细海盐和黑胡椒调味。
约 2 分钟
8
盛入碗中，撒上新鲜香菜。
约 2 分钟
