39分钟 4 ppl
29 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
29 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
100 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 8g
脂肪 6g
关于这道菜
泰国最快手炒菜的素食版本，其鲜美深度来自捣碎的腐乳和以菇类制成的蚝油，而非虾酱，让空心菜保持爽脆鲜亮。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 空心菜切成5厘米长段400 克
- 大蒜切末6
- 小米辣切碎6
罐头和瓶装食品
- 腐乳20 克
干货
- 椰糖5 克
食用油和调味酱
- 素蚝油20 毫升
- 生抽10 毫升
- 植物油30 毫升
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将空心菜洗净，切成5厘米长段，茎和叶分开放置。
约 8 分钟
2
将蒜切末，辣椒切碎。
约 6 分钟
3
在炒锅中大火加热植物油至微微冒烟。
约 3 分钟
4
加入蒜末和辣椒，翻炒30秒至香气四溢。
约 2 分钟
5
加入腐乳，在油中压碎搅拌30秒。
约 2 分钟
6
加入空心菜茎部，翻炒1分钟。
约 3 分钟
7
加入空心菜叶、素蚝油、生抽和椰糖，翻炒1分钟至刚好变软。
约 3 分钟
8
趁叶片仍鲜绿时立即上桌。
约 2 分钟
