63分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
664 kcal每人
蛋白质 27g
碳水化合物 76g
脂肪 27g
关于这道菜
与扎塔香料版本相同的松软发酵面团,这次涂上碎菲达奶酪和马苏里拉奶酪,撒上黑种草籽,烘烤至奶酪冒泡、底部金黄。
过敏信息
乳制品, 麸质
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 菲达奶酪压碎200 克
- 马苏里拉奶酪磨碎150 克
干货
- 高筋白面粉另加适量用于撒粉400 克
- 速发干酵母一小袋7 克
- 细砂糖1 茶匙
- 温水240 毫升
香料和调味品
- 细海盐1 茶匙
- 黑种草籽1 茶匙
- 黑胡椒现磨0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油另加适量用于刷涂30 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 烤盘
- 锋利的刀
做法
1
在大碗中,将面粉、酵母、糖和盐混合。在中间挖一个小坑,倒入温水和橄榄油,然后搅拌成柔软的面团。
约 5 分钟
2
将面团倒在略微撒粉的台面上,揉8分钟至光滑有弹性。
约 8 分钟
3
整成球形,放入抹了油的碗中,盖上干净的茶巾,放在温暖处发酵至体积翻倍,约需1小时。
约 2 分钟
4
把面团按压排气,分成4等份。在烘焙纸上把每份擀成直径20厘米的圆形。
约 10 分钟
5
将菲达奶酪、马苏里拉和黑胡椒混合,均匀撒在每个面皮上直至边缘,再撒上黑种草籽。
约 6 分钟
6
将圆饼连同烘焙纸一起滑到预热好的烤盘上,以250°C(风扇烤箱230°C,或燃气烤箱9挡)烘烤约9分钟,直至奶酪冒泡、边缘金黄。
约 9 分钟
7
从烤箱取出,将每个曼那基什切成小块,温热食用。
约 3 分钟
