30分钟 4 ppl
53 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
53 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 48g
脂肪 1g
关于这道菜
一款色泽鲜绿的麻糬，以艾草粉调色调味，裹住一颗香甜的红豆沙球。艾草的草本气息以普通麻糬无法企及的方式冲淡了甜腻感。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
罐头和瓶装食品
- 现成红豆沙240 g
干货
- 糯米粉200 g
- 水220 ml
- 细砂糖30 g
- 艾草粉8 g
- 玉米淀粉用于防粘扑粉30 g
厨具
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 汤锅
做法
1
将糯米粉、水、糖和艾草粉放入耐热碗中搅打均匀，至质地顺滑、颜色均匀呈绿色。
约 5 分钟
2
盖上盖子，隔着一锅微沸的水蒸20分钟，中途搅拌一次，至质地有光泽、呈半透明状。
约 20 分钟
3
同时，将红豆沙搓成8个大小均匀的球。
约 6 分钟
4
在操作台上大量撒上玉米淀粉，将热腾腾的面团倒出，静置冷却5分钟至可安全用手操作。
约 5 分钟
5
将面团分成8份，各压扁成圆片，然后包住一颗红豆沙球，捏紧封口。
约 14 分钟
6
拍去多余的玉米淀粉，摆盘即可享用。
约 3 分钟
