16分钟 4 ppl
30 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
480 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 22g
脂肪 28g
关于这道菜
薄切猪里脊肉用姜末和酱油腌制,大火煎至边缘微焦糖化,腌料收汁成亮泽酱汁。这是一道五分钟就能做好的日常晚餐,味道却像花了更长时间。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜擦碎30 克
- 卷心菜切细丝200 克
肉类和禽类
- 猪里脊肉切薄片500 克
干货
- 细砂糖10 克
- 普通面粉20 克
食用油和调味酱
- 酱油60 毫升
- 味醂40 毫升
- 清酒20 毫升
- 植物油15 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜切细丝,放入冰水中浸泡使其变脆。
约 4 分钟
2
将姜末、酱油、味醂、清酒和细砂糖在碗中搅打均匀,制成腌料。
约 3 分钟
3
将猪肉片放入腌料中,翻动使其均匀裹上腌料,腌制10分钟。
约 3 分钟
4
将猪肉从腌料中取出,保留腌汁,给每片肉薄薄撒上一层普通面粉。
约 4 分钟
5
在大煎锅中用大火加热植物油,分批煎猪肉,每面煎2分钟至变金黄。
约 8 分钟
6
将所有猪肉放回锅中,倒入保留的腌汁,翻动煮3分钟,用肉类温度计检查肉片温度达到63°C。
约 5 分钟
7
将卷心菜沥干水分,与照烧猪肉一起装盘。
约 3 分钟
