15分钟 4 ppl
70 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
70 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
155 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 28g
脂肪 3g
关于这道菜
杏鲍菇、胡萝卜和荸荠切碎，包裹在精致的半透明褶皱薄皮中，蒸至晶莹剔透，是一道植物性点心佳作。
过敏信息
麸质, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切碎150 g
- 胡萝卜切碎1
- 韭菜切碎15 g
罐头和瓶装食品
- 荸荠沥干切细丁60 g
干货
- 澄粉（小麦淀粉）用于皮面团150 g
- 木薯淀粉用于皮面团40 g
- 玉米淀粉1 茶匙
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油用于皮面团，另加少许用于馅料1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 汤锅
- 蒸笼
- 擀面杖
做法
1
在小锅中加热少许植物油，将切丁的杏鲍菇和胡萝卜翻炒3分钟至稍微变软。
约 4 分钟
2
将炒好的菌菇和胡萝卜与荸荠、韭菜、芝麻油、白胡椒和玉米淀粉一起放入搅拌碗中，搅拌均匀。
约 6 分钟
3
盖上馅料，冷藏备用，同时准备饺子皮面团。
约 2 分钟
4
在锅中将150毫升水煮沸，倒入澄粉和木薯淀粉中，用筷子迅速搅拌成粗糙的面团。
约 5 分钟
5
加入植物油，将温热的面团揉三分钟至光滑柔韧。
约 3 分钟
6
将面团分成20份，用擀面杖将每份擀成薄圆皮。
约 20 分钟
7
将一勺蔬菜馅料放在每张饺子皮中央，将边缘捏成月牙形褶皱以封口。
约 20 分钟
8
将饺子摆放在铺有烘焙纸的蒸笼中，彼此之间留出空隙。
约 4 分钟
9
隔沸水蒸六分钟，直到饺子皮变得半透明。
约 6 分钟
