45分钟 2 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
230 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 10g
脂肪 10g
关于这道菜
多汁的虾仁裹满浓缩香辣番茄玛萨拉酱——bhuna烹饪法通过持续收汁，使酱汁几近干爽浓稠，让每一只虾都裹满浓烈醇厚的风味。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜姜磨成细蓉8 克
- 青辣椒切细丝0.5 根
- 新鲜香菜大致切碎0.5 小把
鱼类和海鲜
- 生虎虾去壳去虾线250 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 香菜粉1 茶匙
- 孜然粉0.5 茶匙
- 克什米尔辣椒粉0.5 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐 适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
厨具
- 砧板
- 细孔磨蓉器
- 量勺
- 大号厚底煎锅或卡拉希锅
- 木勺
- 厨师刀
做法
1
如果虾仁尚未处理，先去壳去虾线。用厨房纸拍干后放在一旁备用。
约 3 分钟
2
将洋葱切成细丁，大蒜切末，姜磨成细蓉，青辣椒切细丝。新鲜香菜大致切碎。
约 7 分钟
3
在大号厚底煎锅或卡拉希锅中大火加热食用油。加入孜然籽爆香30秒直至香气四溢。
约 1 分钟
4
加入洋葱，翻炒10分钟至呈深金黄色，期间需频繁搅拌。
约 10 分钟
5
加入大蒜、姜和青辣椒，持续搅拌煮2分钟。
约 2 分钟
6
加入番茄泥、香菜粉、孜然粉、克什米尔辣椒粉和姜黄粉，翻炒2分钟使香料充分释放香气。
约 2 分钟
7
加入罐装番茄，大火煮8分钟并频繁搅拌，直至酱汁非常浓稠，边缘渗出油分。
约 8 分钟
8
加入虾仁并翻拌均匀裹上酱汁。煮4-5分钟，直至虾仁变粉红色且内部熟透。切勿煮过头，否则虾肉会变得橡皮般有嚼劲。
约 5 分钟
9
拌入葛拉姆玛萨拉香料粉，用盐调味。
约 1 分钟
10
立即上桌，撒上新鲜香菜享用。
约 1 分钟
