120分钟 4 ppl
56 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
56 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 24g
脂肪 15g
关于这道菜
广式蛋挞，酥脆的挞皮包裹着丝滑、刚好凝固的蛋奶馅，烤至表面光亮。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4 个
- 淡奶100 ml
干货
- 纯黄油千层酥皮320 g
- 细砂糖80 g
- 水100 ml
香料和调味品
- 香草精0.5 茶匙
厨具
- 擀面杖
- 塔模
- 搅拌碗
- 细网筛
- 烤盘
做法
1
将千层酥皮擀开并切成圆形，然后将每片圆形压入塔模中，修剪掉多余部分。
约 15 分钟
2
在制作蛋奶馅的同时，将铺好的塔模冷藏15分钟。
约 2 分钟
3
将鸡蛋、细砂糖、淡奶、水和香草精一起搅打至顺滑，然后用细网筛过滤。
约 6 分钟
4
将过滤好的蛋奶馅倒入冷藏好的挞皮中，几乎倒满每一个。
约 5 分钟
5
以200°C烘烤18分钟，直到挞皮呈金黄色，蛋奶馅刚好凝固，中心略微晃动。
约 18 分钟
6
将蛋挞留在模具中冷却10分钟后脱模，趁温热享用。
约 10 分钟
