39分钟 4 ppl
45 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
45 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
440 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 32g
脂肪 28g
关于这道菜
一道丰盛的素食马沙曼咖喱，将酥炸豆腐和土豆在香料椰浆中慢炖，加入花生和罗望子酱。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 土豆去皮后切成3厘米大小的块500 g
- 泰式红葱头去皮后保持整个8
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成3厘米见方的小块400 g
罐头和瓶装食品
- 纯素马沙曼咖喱酱4 汤匙
- 椰奶400 ml
- 蔬菜高汤300 ml
- 罗望子酱2 汤匙
干货
- 烤花生50 g
- 椰糖2 汤匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油3 汤匙
厨具
- 炒锅
- 大炖锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
豆腐切丁，土豆切块。
约 8 分钟
2
在炒锅中以大火加热1汤匙植物油，将豆腐炸6分钟至大部分表面金黄，然后取出备用。
约 6 分钟
3
在大炖锅中以中火加热剩余的油，将马沙曼咖喱酱和红葱头炒3分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
倒入椰浆和蔬菜高汤，搅拌均匀，煮至微沸。
约 3 分钟
5
加入土豆，慢煮18分钟至变软。
约 18 分钟
6
将豆腐连同烤花生、棕榈糖、罗望子酱和生抽放回锅中，炖煮4分钟。
约 4 分钟
7
试味并调整调味后即可上桌。
约 3 分钟
