55分钟 4 ppl
55 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
55 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
430 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 26g
脂肪 22g
关于这道菜
牛肉末与辣椒粉、孜然和番茄一起慢炖至风味浓郁醇厚，最后加入红芸豆收尾——这道边境州炖菜甚至催生了自己的烹饪比赛圈子。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 大蒜拍碎3
- 红甜椒切丁1
肉类和禽类
- 牛肉碎15%脂肪含量600 克
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头两罐400克装800 克
- 牛肉高汤250 毫升
- 红芸豆（熟/罐装）沥干并冲洗400 克
香料和调味品
- 辣椒粉（美式综合香料）2 汤匙
- 孜然粉1 汤匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
- 盐1 茶匙
厨具
- 大锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱和红甜椒切丁，蒜瓣拍碎。
约 8 分钟
2
将牛肉末放入大锅中大火煸炒7分钟，边煮边打散。
约 7 分钟
3
加入洋葱、蒜末和红甜椒，炒5分钟至变软。
约 5 分钟
4
拌入辣椒粉、孜然粉和烟熏红椒粉，翻炒1分钟直至香气四溢。
约 1 分钟
5
加入切块番茄、牛肉高汤和盐，煮至微沸，然后不加盖炖煮30分钟，偶尔搅拌，直至变浓稠。
约 30 分钟
6
拌入红芸豆，再炖煮4分钟至完全加热，肉类温度计确认牛肉末温度至少达71°C。
约 4 分钟
