30分钟 4 ppl
62 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
62 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
458 kcal每人
蛋白质 36g
碳水化合物 20g
脂肪 26g
关于这道菜
马来式红烧鸡，以搅打的辣椒、番茄和红葱头制成鲜红酱汁，加入少许椰浆调和，煮至油亮浓香。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 青葱6
- 大蒜4
- 新鲜姜15 g
- 番茄打碎3
肉类和禽类
- 鸡腿肉带骨，切块800 g
罐头和瓶装食品
- 椰奶150 ml
干货
- 白糖10 g
香料和调味品
- 干红辣椒泡发后打碎8
食用油和调味酱
- 番茄酱40 ml
- 植物油40 ml
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将泡发的辣椒、红葱头、蒜、姜和番茄打成细滑的酱。
约 8 分钟
2
将鸡肉切块。
约 6 分钟
3
在炒锅中加热植物油，炒制打好的酱10分钟至颜色变深、油分离出来。
约 10 分钟
4
加入鸡块，翻拌使其均匀裹上酱料。
约 5 分钟
5
拌入番茄酱、椰浆和糖，煮至微沸。
约 4 分钟
6
盖上锅盖煮25分钟，直到鸡肉软嫩、酱汁变稠。
约 25 分钟
7
将肉类温度计插入最厚的鸡块中；上桌前须达到至少74摄氏度。
约 4 分钟
