32分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
342 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 15g
脂肪 18g
关于这道菜
酸辣可口的马来鱼汤：鲭鱼块在罗望子提味的辣椒酱汁中与秋葵、茄子和番茄一起慢炖，直至汤汁呈深红色、辣感十足。
过敏信息
鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱头6
- 大蒜瓣3
- 南姜15 g
- 香茅茎1
- 秋葵修剪好150 g
- 茄子切块1
- 番茄切成四块2
- 咖喱叶10
鱼类和海鲜
- 鲭鱼切成鱼块600 g
罐头和瓶装食品
- 罗望子酱40 g
干货
- 水500 ml
香料和调味品
- 干红辣椒泡发后打碎8
食用油和调味酱
- 植物油40 ml
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
做法
1
将鲭鱼切成鱼块。
约 6 分钟
2
将泡发的辣椒、红葱头、蒜、南姜和香茅打成酱。
约 8 分钟
3
在炒锅中加热植物油，将酱料与咖喱叶一起炒10分钟至香气四溢、颜色变深。
约 10 分钟
4
拌入罗望子酱和水，煮至微沸。
约 4 分钟
5
加入秋葵、茄子和番茄，煮8分钟至刚好变软。
约 8 分钟
6
轻轻放入鲭鱼块，煮8分钟至鱼肉完全熟透。
约 8 分钟
7
将肉类温度计插入一块鲭鱼中；上桌前须达到至少63摄氏度。
约 3 分钟
