24分钟 4 ppl
186 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
186 分钟 · 8 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
560 kcal每人
蛋白质 38g
碳水化合物 24g
脂肪 34g
关于这道菜
一道慢炖牛肉咖喱，以椰浆、罗望子酱和烤花生调和出深邃辛香，炖至肉质用叉子一戳即散。
过敏信息
花生, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 土豆去皮后切成3厘米大小的块400 g
- 泰式红葱头去皮后保持整个8
肉类和禽类
- 牛肩肉切成4厘米大小的块800 g
罐头和瓶装食品
- 马沙曼咖喱酱4 汤匙
- 椰奶400 ml
- 蔬菜高汤300 ml
- 罗望子酱2 汤匙
干货
- 烤花生50 g
- 椰糖2 汤匙
食用油和调味酱
- 鱼露2 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 大炖锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将牛肉切成4厘米大小的块，红葱头去皮。
约 10 分钟
2
在大炖锅中以大火加热植物油，分批将牛肉煎10分钟至深色。
约 12 分钟
3
加入马沙曼咖喱酱和红葱头，炒3分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
倒入椰浆和蔬菜高汤，搅拌均匀，煮至微沸。
约 3 分钟
5
盖上锅盖，小火慢炖2小时，不时搅拌，直到牛肉用勺背轻压即散，肉类温度计显示约90°C。
约 120 分钟
6
加入土豆，揭盖继续炖煮30分钟至变软。
约 30 分钟
7
拌入烤花生、棕榈糖、罗望子酱和鱼露，炖煮5分钟。
约 5 分钟
8
试味并调整调味后即可上桌。
约 3 分钟
