54分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 20g
脂肪 17g
关于这道菜
紧实的白鱼片在姜黄椰香金黄咖喱中与软糯土豆一起轻轻炖煮，火候温和，让鱼肉保持嫩滑而不散碎。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 洋葱去皮切成薄瓣1
- 大蒜拍碎3
- 土豆去皮切成3厘米见方的块300 克
- 青柠叶撕碎3
- 青柠汁1 汤匙
鱼类和海鲜
- 紧实白鱼片（鳕鱼或黑线鳕）去皮切成4厘米见方的块500 克
罐头和瓶装食品
- 泰式黄咖喱酱3 汤匙
- 椰奶一罐400毫升400 毫升
- 蔬菜高汤150 毫升
干货
- 椰糖1 汤匙
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
- 鱼露2 汤匙
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 大汤锅
- 肉类温度计
做法
1
去除鱼皮，将鱼肉切成4厘米见方的块，放入冰箱冷藏备用。
约 6 分钟
2
将洋葱去皮切成薄瓣，蒜瓣去皮拍碎。
约 5 分钟
3
土豆去皮切成3厘米见方的块。
约 6 分钟
4
在大汤锅中以中火加热植物油，煎炒黄咖喱酱3分钟，直至香气四溢、油开始析出。
约 3 分钟
5
加入洋葱和蒜末，翻炒3分钟至变软。
约 3 分钟
6
倒入椰奶和蔬菜高汤搅拌均匀，煮至微微沸腾。
约 4 分钟
7
加入土豆，盖上锅盖炖煮12分钟至几乎变软。
约 12 分钟
8
加入鱼肉、椰糖、鱼露和撕碎的青柠叶，继续炖煮6分钟，直至鱼肉变得不透明、易于剥离，并用肉类温度计测得达到63°C。
约 6 分钟
9
离火，拌入青柠汁，试味后即可上桌。
约 2 分钟
