46分钟 4 ppl
52 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
52 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
180 kcal每人
蛋白质 2g
碳水化合物 38g
脂肪 4g
关于这道菜
一款半透明的深棕色蒸米糕，以黑棕榈糖调味，滚上新鲜椰丝。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶打结3 片
干货
- 米粉150 g
- 木薯淀粉30 g
- 黑红糖用于糖浆150 g
- 水分次使用500 ml
- 干椰丝用于裹粉100 g
香料和调味品
- 细海盐分次使用0.5 茶匙
厨具
- 蒸笼
- 搅拌碗
- 蒸模
做法
1
将椰丝与少许盐一起蒸5分钟，然后留作裹粉用。
约 5 分钟
2
将黑红糖与一半的水和香兰叶一起小火煮6分钟至完全溶解，然后取出香兰叶，稍微放凉。
约 6 分钟
3
将米粉、木薯淀粉和剩余的盐与剩余的水一起搅打至顺滑。
约 5 分钟
4
将黑糖浆搅入面粉混合物中，直至完全混合且无颗粒。
约 3 分钟
5
将面糊倒入涂油的小模具中，架在沸水上蒸25分钟，直至凝固且有光泽。
约 25 分钟
6
放凉至可以手拿的程度，然后脱模，将每块裹上蒸好的椰丝即可享用。
约 8 分钟
