43分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
526 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 45g
脂肪 26g
关于这道菜
加东风味叻沙：短切米粉用勺子食用，浸泡在浓郁的椰浆虾米酱汁中，配以虾、血蚶和鱼糕，最后以叻沙叶和韭菜提味。
过敏信息
鱼类, 甲壳类, 软体动物
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱6
- 大蒜3
- 豆芽100 g
- 韭菜切碎20 g
- 叻沙叶撕碎10 g
鱼类和海鲜
- 生大虎虾带壳300 g
- 血蚶刷洗干净200 g
- 鱼糕切片100 g
- 虾米20 g
罐头和瓶装食品
- 椰奶400 ml
- 鱼高汤600 ml
干货
- 米粉切成短段350 g
香料和调味品
- 干红辣椒泡发6
食用油和调味酱
- 虾酱峇拉煎10 g
- 峇拉煎参巴酱现成的，用于蘸食40 g
厨具
- 搅拌机
- 炒锅
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将虾去壳去虾线。
约 6 分钟
2
将红葱头、蒜和泡发的干辣椒打成酱。
约 6 分钟
3
在炒锅中加热少许油，烘香虾酱，然后加入打好的酱料和虾米一起炒香。
约 8 分钟
4
将炒好的酱料转入大汤锅，倒入鱼高汤和椰浆，煮至微沸。
约 6 分钟
5
加入虾和血蚶，煮5分钟直到虾变红，每个血蚶壳都已张开。
约 5 分钟
6
丢弃任何未张开的血蚶，然后拌入切片鱼糕，煮2分钟使其热透。
约 2 分钟
7
将米粉和豆芽在微沸的汤中焯烫2分钟，然后分装到碗中。
约 4 分钟
8
用长柄勺舀入汤汁、虾、血蚶和鱼糕，最后撒上切碎的韭菜、撕碎的叻沙叶和一勺峇拉煎参巴酱。
约 6 分钟
