50分钟 2 ppl
50 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 12 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
200 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 18g
脂肪 12g
关于这道菜
花椰菜和西兰花小朵烤至焦香金黄，随后与现磨的卡莱（Kadai）香料、番茄和甜椒一起翻炒——这是一道色彩缤纷、香气四溢的蔬菜料理，手工现磨的香料正是成就美味的关键所在。
过敏信息
无
饮食信息
素食, 纯素食
食材
新鲜蔬果
- 花椰菜掰成小朵0.5 小棵
- 西兰花掰成小朵0.5 小棵
- 洋葱大个，切细丁0.5
- 红椒去籽，切成2厘米条状0.5
- 大蒜切末2
- 新鲜姜磨碎10 克
- 番茄中等大小，切细丁1
- 青辣椒切细片1
- 新鲜香菜粗切0.5 小把
罐头和瓶装食品
- 番茄泥0.5 汤匙
香料和调味品
- 芫荽籽1 汤匙
- 干红辣椒1.5
- 孜然籽0.5 茶匙
- 黑胡椒粒0.25 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
厨具
- 小平底锅
- 香料研磨机或研钵与研杵
- 大卡莱锅或厚底煎锅
- 木勺
- 主厨刀
- 砧板
- 擦丝器
做法
1
将花椰菜和西兰花掰成小朵。将洋葱和番茄切成细丁。将红甜椒切成2厘米长条。将大蒜切末，姜擦碎，青辣椒切片。将香菜切碎。
约 15 分钟
2
将所有卡莱玛萨拉香料（芫荽籽、干红辣椒、孜然籽、黑胡椒粒）放入小平底锅中，中火干烘约2分钟至香气四溢，研磨成粗粉状备用。
约 2 分钟
3
在大炒锅（卡莱锅）或厚底煎锅中大火加热1汤匙油，放入花椰菜小朵，偶尔翻炒，煮至边缘呈金黄色。
约 6 分钟
4
加入西兰花，煮3分钟，用盐调味后盛出装盘。
约 3 分钟
5
中火加热剩余的0.5汤匙油，加入洋葱，炒至金黄色。
约 8 分钟
6
加入大蒜、姜和青辣椒，煮2分钟。
约 2 分钟
7
加入番茄泥和番茄，翻炒至番茄软烂。
约 5 分钟
8
加入研磨好的卡莱玛萨拉香料和姜黄粉，煮2分钟。
约 2 分钟
9
加入红甜椒，煮2分钟。
约 2 分钟
10
将花椰菜和西兰花重新放回锅中，充分翻拌，煮至热透并均匀裹上香料酱汁。
约 4 分钟
11
拌入印度什香粉，依口味加盐调味。
约 1 分钟
12
撒上新鲜香菜即可享用。
约 0 分钟
