95分钟 2 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
290 kcal每人
蛋白质 44g
碳水化合物 4g
脂肪 12g
关于这道菜
口感丝滑、软嫩多汁的鸡肉烤串，用奶油和温和香料腌制而成——“reshmi”在乌尔都语中意为“丝滑”，这道色泽淡雅、香气柔和的烤串完美诠释了这个名字，入口即化，风味细腻迷人。
过敏信息
乳制品
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切末1.5 瓣
- 新鲜姜磨成细泥7.5 克
- 青辣椒切得极细1
- 新鲜香菜切碎0.5 大把
- 柠檬切成角状0.5
肉类和禽类
- 鸡胸肉去骨去皮，切成4厘米见方的小块350 克
乳制品和蛋类
- 全脂纯酸奶50 克
- 单倍奶油40 毫升
香料和调味品
- 孜然粉0.5 茶匙
- 香菜粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 小豆蔻粉0.25 茶匙
- 白胡椒0.25 茶匙
- 盐0.5 茶匙
- 查特马萨拉香料1 用于撒
食用油和调味酱
- 植物油0.5 汤匙
- 薄荷酸辣酱1 供食用
厨具
- 大号搅拌碗
- 磨碎器
- 主厨刀
- 砧板
- 烤盘
- 铁丝架
- 铝箔纸
- 金属烤扦
- 肉类温度计
做法
1
将大蒜切末，姜磨成细泥，青辣椒切得极细，香菜切碎。
约 5 分钟
2
将鸡胸肉切成4厘米见方的小块。
约 5 分钟
3
在一个大碗中，将酸奶、奶油、蒜末、姜泥、辣椒、香菜、孜然、香菜粉、加拉姆马萨拉、豆蔻、白胡椒、食用油和盐混合搅拌均匀。加入鸡肉，充分裹匀腌料，盖上盖子，冷藏腌制至少4小时。
约 10 分钟
4
将烤架预热至最高温度。在烤盘上铺上锡纸，并在烤盘上架一个铁丝架。
约 3 分钟
5
将腌好的鸡肉块穿在金属烤扦上，摆放在铁丝架上。
约 5 分钟
6
烤制12-15分钟，中途翻面一次，直至鸡肉熟透并呈微金黄色。注意不要烤得过焦——这道烤串应保持淡雅丝滑的色泽。用肉类温度计确认内部温度达到74°C。
约 15 分钟
7
在烤串上撒上恰特马萨拉香料粉。
约 1 分钟
8
配柠檬角和薄荷酸辣酱一起食用。
约 1 分钟
