28分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
620 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 28g
脂肪 38g
关于这道菜
整块布里·德·莫城奶酪表面划出格纹，铺满以亚马邑白兰地和红糖腌渍过的李子干，再覆上蜂蜜核桃碎，烤至融化流心。成品口感浓郁绵软，甜咸交织，宛如一场味觉盛宴，最适合用手撕酸种面包蘸食。
过敏信息
乳制品, 麸质, 亚硫酸盐, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜百里香摘取叶片1 枝
乳制品和蛋类
- 莫城布里奶酪整块奶酪500 克
- 无盐黄油软化1 汤匙
干货
- 去核西梅干软身，粗切150 克
- 黑红糖1 汤匙
- 核桃仁粗切60 克
- 酸面包圆面包切片，或法棍面包，用于配食1 小份
香料和调味品
- 片状海盐0.5 茶匙
- 黑胡椒现磨0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 雅马邑白兰地60 毫升
- 稀蜂蜜1 茶匙
厨具
- 小烤盘
- 烘焙纸
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
将切碎的李子干、亚马邑白兰地、红糖和百里香叶放入小碗中，搅拌均匀使其充分裹上调味料。
约 3 分钟
2
盖好后置于室温下腌渍至少1小时，最长可达4小时。
约 60 分钟
3
将烤箱预热至180°C风扇模式（或传统模式200°C）。取一个刚好能放下布里干酪的小烤盘或铸铁锅，铺上烘焙纸。
约 5 分钟
4
将核桃碎与软化黄油、蜂蜜、盐和胡椒放入小碗中拌匀，使核桃均匀裹上调味料。
约 3 分钟
5
将布里干酪放入准备好的烤盘中。用锋利的刀在表皮上划出交叉网格纹路，深度约3-4毫米即可。
约 3 分钟
6
将腌好的李子干混合物均匀舀在布里干酪表面，再将核桃混合物松松地铺在李子干上层。
约 3 分钟
7
放入烤箱中层烘烤16-18分钟，直至布里干酪边缘明显膨起、核桃表层呈深金黄色并散发香气——轻轻摇晃烤盘时，奶酪应像凝固的果冻一样微微晃动。
约 18 分钟
8
取出烤箱，静置3分钟后连同烤盘一起上桌，搭配切片酸种面包享用。
约 3 分钟
