100分钟 4 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 12 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
560 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 66g
脂肪 16g
关于这道菜
多汁的大明虾浸润在粉红伏特加番茄奶油酱中——这是经典意面的海鲜变奏版，口感浓郁奢华，却能在30分钟内轻松完成。非常适合作为快手大餐，惊艳你的家人和朋友。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青葱切细丁1 个
- 蒜瓣切末3 瓣
- 新鲜香芹切碎 适量装饰
- 柠檬角 适量装饰
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线200 克
乳制品和蛋类
- 浓奶油80 毫升
罐头和瓶装食品
- 罐装番茄碎400 克
干货
- 笔管面160 克
香料和调味品
- 辣椒碎1 茶匙
- 盐 适量
- 黑胡椒 适量
食用油和调味酱
- 橄榄油1 汤匙
- 伏特加60 毫升
厨具
- 大汤锅
- 漏勺
- 主厨刀
- 砧板
- 木勺
- 肉类温度计
- 量杯
- 大煎锅
做法
1
将小葱头切成细丁，蒜瓣切成蒜末，欧芹切碎，柠檬切成柠檬角。
约 5 分钟
2
用厨房纸巾将虾仁拍干，放在一旁备用。
约 2 分钟
3
在大煎锅中倒入橄榄油，中火加热。
约 2 分钟
4
放入葱丁，煮至变软变透明。
约 4 分钟
5
加入蒜末和辣椒碎，不断搅拌煮至香味四溢，注意不要让大蒜烧焦。
约 1 分钟
6
倒入伏特加，煮至酒精挥发。
约 2 分钟
7
加入罐装番茄碎，用盐和胡椒调味。慢炖至酱汁浓稠醇厚。
约 12 分钟
8
拌入双份奶油，搅拌至酱汁呈现粉红色，然后小火慢煮。
约 2 分钟
9
放入虾仁，偶尔搅拌，煮至虾变粉红色且刚好熟透。可用温度计检测，确保中心温度达到63°C（145°F）。
约 3 分钟
10
与此同时，将直通粉放入加了大量盐的沸水中煮至有嚼劲（al dente）。保留100毫升煮面水，然后将面沥干。
约 10 分钟
11
将沥干的意面加入酱汁中拌匀，如有需要可加入少许保留的煮面水以稀释酱汁。
约 2 分钟
12
撒上新鲜欧芹，配柠檬角即可立即上桌。
约 1 分钟
