49分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
28 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
285 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 8g
脂肪 14g
关于这道菜
这道色彩鲜艳的意式海鲜沙拉将鲜嫩的鱿鱼、多汁的虾仁和香甜的扇贝，与清爽的柠檬橄榄油酱汁完美融合，成就了一道轻盈优雅、适合温暖天气享用的美味佳肴。海鲜经过快速焯烫以保持嫩滑口感，再拌入新鲜香草和爽脆蔬菜，呈现一场清新的海岸风味盛宴。
过敏信息
芹菜, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 圣女果切半150 克
- 红甜椒切丁1
- 红洋葱切薄片1/2
- 新鲜香芹切碎30 克
- 新鲜薄荷切碎15 克
- 新鲜莳萝切碎10 克
- 大蒜切末3 瓣
- 新鲜柠檬汁60 毫升
鱼类和海鲜
- 鱿鱼筒清洗干净并切成圈状300 克
- 大虾去壳去虾线250 克
- 扇贝如个头较大则切半200 克
干货
- 水2 升
香料和调味品
- 海盐1 汤匙
- 红辣椒碎1/2 茶匙
- 盐和黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 特级初榨橄榄油100 毫升
- 白葡萄酒醋1 汤匙
厨具
- 大锅
- 漏勺
- 大搅拌碗
- 打蛋器
- 厨师刀
- 切菜板
- 即读式温度计
做法
1
将圣女果切半，红甜椒切丁，红洋葱切薄片，蒜末切细，欧芹、薄荷和莳萝切碎。全部放置备用。
约 15 分钟
2
在大锅中大火将水和海盐煮至剧烈沸腾。
约 5 分钟
3
将鱿鱼圈放入沸水中煮2分钟，直至变得不透明且口感嫩滑。
约 2 分钟
4
将虾仁放入锅中煮2分钟，直至虾身变粉红色且不透明。
约 2 分钟
5
将扇贝放入锅中煮2分钟，直至刚好熟透且不透明。用温度计检测，内部温度应达到50–55°C（125–130°F）。
约 2 分钟
6
用漏勺将海鲜沥干，在冷水下冲洗30秒以停止加热过程，然后放置冷却。
约 1 分钟
7
在大碗中将橄榄油、柠檬汁、白葡萄酒醋、蒜末和红辣椒碎搅打均匀至乳化。
约 2 分钟
8
将冷却后的海鲜、圣女果、甜椒丁和洋葱片加入酱汁中，轻轻拌匀。
约 2 分钟
9
将新鲜欧芹、薄荷和莳萝加入沙拉中，再次拌匀至均匀分布。
约 1 分钟
10
根据口味加盐和黑胡椒调味，然后冷藏至少15分钟，让风味充分融合后再享用。
约 15 分钟
