28分钟 4 ppl
40 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 20g
脂肪 15g
关于这道菜
水煮蛋和油豆腐用五香酱油卤汁慢慢炖煮,直到入味深厚、呈红棕色,是潮州家庭喜爱的家常菜。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣轻轻拍碎4
乳制品和蛋类
- 鸡蛋煮熟去壳8
植物蛋白
- 油豆腐200 g
干货
- 棕榈糖2 汤匙
香料和调味品
- 八角2
- 肉桂棒1
食用油和调味酱
- 老抽5 汤匙
- 生抽2 汤匙
- 蔬菜高汤500 ml
厨具
- 大汤锅
做法
1
将老抽、生抽、八角、肉桂棒、椰糖、蒜和蔬菜高汤放入大汤锅中混合。
约 5 分钟
2
将卤汁煮沸,然后转小火炖五分钟,让香料充分释放香气。
约 5 分钟
3
加入去壳的水煮蛋和油豆腐,确保大部分浸没在卤汁中。
约 3 分钟
4
盖上锅盖小火炖40分钟,偶尔翻动鸡蛋,直到整体呈均匀深棕色。
约 20 分钟
5
关火后让鸡蛋和豆腐在卤汁中静置20分钟,使色泽和风味更加浓郁。
约 3 分钟
6
取出后趁热对半切开,淋上少许卤汁享用。
约 4 分钟
