48分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
28 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
504 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 55g
脂肪 20g
关于这道菜
潮州风味炒米粉：米粉与叉烧、鱼糕、鸡蛋和豆芽一同在炒锅中以清淡酱油调味翻炒，直到每根米粉都呈浅金黄色。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 芹菜, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 豆芽150 g
- 韭菜切碎20 g
- 大蒜瓣切碎3
肉类和禽类
- 叉烧切片150 g
鱼类和海鲜
- 鱼糕切片80 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋2
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤150 ml
干货
- 米粉泡软至柔韧350 g
食用油和调味酱
- 生抽30 ml
- 老抽15 ml
- 植物油40 ml
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将米粉用温水泡软，然后彻底沥干。
约 6 分钟
2
将叉烧和鱼糕切片。
约 6 分钟
3
在炒锅中加热植物油，将蒜炒香。
约 3 分钟
4
推到一边，打入鸡蛋并快速炒散。
约 4 分钟
5
加入叉烧和鱼糕，翻炒2分钟使其热透。
约 2 分钟
6
加入沥干的米粉、生抽、老抽和鸡高汤，大火翻炒5分钟直到汤汁被吸收。
约 5 分钟
7
加入豆芽和韭菜，翻拌2分钟至刚变软。
约 2 分钟
