37分钟 4 ppl
58 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
58 分钟 · 13 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
640 kcal每人
蛋白质 32g
碳水化合物 46g
脂肪 36g
关于这道菜
香辣的羊肉梅尔盖兹香肠煎至焦香浓郁，然后与鹰嘴豆一起在带有烟熏味、哈里萨辣酱调味的番茄酱中炖煮，是一道温暖人心的北非一锅式晚餐。
过敏信息
芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细末1
- 大蒜压碎3 瓣
- 番茄切碎400 克
- 新鲜香菜一小把，粗切，用于装饰1
肉类和禽类
- 梅尔盖兹香肠400 克
罐头和瓶装食品
- 哈里萨辣酱2 汤匙
- 鹰嘴豆两罐400克装，沥干并冲洗800 克
- 鸡高汤200 毫升
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 细海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油2 汤匙
厨具
- 切菜板
- 锋利的刀
- 大煎锅
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱切细末。
约 3 分钟
2
大蒜去皮压碎。
约 2 分钟
3
切碎番茄。
约 3 分钟
4
沥干并冲洗鹰嘴豆。
约 2 分钟
5
在大煎锅中用中高火加热橄榄油，煎梅尔盖兹香肠，偶尔翻动，直到表面焦香且完全熟透。
约 12 分钟
6
用肉类温度计插入香肠中心检查温度，读数应至少达到71摄氏度。
约 2 分钟
7
将香肠从锅中取出，切成厚片，放在一旁备用。
约 3 分钟
8
将洋葱加入锅中，炒至变软。
约 6 分钟
9
加入大蒜和孜然粉，炒香。
约 2 分钟
10
拌入哈里萨辣酱，煮一分钟。
约 2 分钟
11
加入番茄、鹰嘴豆和鸡高汤，煮至微沸。
约 3 分钟
12
将切好的香肠放回锅中，炖煮至酱汁变稠。
约 15 分钟
13
根据口味用盐和黑胡椒调味，撒上香菜，即可上桌。
约 3 分钟
