50分钟 2 ppl
25 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
25 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
503 kcal每人
蛋白质 15g
碳水化合物 42g
脂肪 30g
关于这道菜
一款色彩缤纷的纯素沙拉，融合了烤芦笋西兰花、多汁桃子瓣、绵密牛油果和香料鹰嘴豆，最后撒上烤香的山核桃，淋上酸甜的黑醋芥末酱，铺在芝麻菜与豌豆苗之上，清爽美味又营养十足。
过敏信息
亚硫酸盐, 芥末, 坚果
饮食信息
素食, 纯素食
食材
新鲜蔬果
- 桃子1
- 嫩茎西兰花180 克
- 红洋葱1
- 牛油果1
- 芝麻菜40 克
- 豌豆苗25 克
罐头和瓶装食品
- 鹰嘴豆沥干240 克
干货
- 山核桃20 克
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 肉桂粉1/2 茶匙
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 香醋1 汤匙
- 第戎芥末酱1 茶匙
- 橄榄油3 茶匙
厨具
- 大烤盘
- 中号平底锅
- 搅拌碗
- 小碗
- 厨师刀
- 砧板
- 沥水篮
做法
1
将桃子对半切开，去核后切成10瓣。修剪芦笋西兰花的根部。将红洋葱切成细丝。沥干鹰嘴豆并冲洗干净。
约 5 分钟
2
将烤箱预热至200摄氏度 / 风扇烤箱180摄氏度 / 燃气烤箱6档。
约 5 分钟
3
将桃子瓣和西兰花放在一个大烤盘上，淋上1茶匙油并撒上海盐调味。烘烤10-12分钟，在西兰花和桃子旁边加入山核桃，直到西兰花和桃子变软、山核桃烤香为止。
约 12 分钟
4
中火加热平底锅，加入1茶匙油，然后翻炒洋葱4-5分钟至变软。
约 5 分钟
5
将鹰嘴豆放入碗中，加入1茶匙油、孜然粉、肉桂粉、少许海盐和黑胡椒。将鹰嘴豆加入洋葱中，翻炒5-7分钟至热透并微微金黄。
约 7 分钟
6
同时，将牛油果去核、去皮并切成薄片。在一个小碗中，混合黑醋、第戎芥末酱（依口味添加）和1茶匙橄榄油，加少许黑胡椒，调制成酱汁。
约 3 分钟
7
将芝麻菜和豌豆苗铺盘，摆上桃子片、芦笋西兰花、洋葱、鹰嘴豆和牛油果。撒上山核桃，淋上酱汁即可享用。
约 2 分钟
