118分钟 4 ppl
73 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
73 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
620 kcal每人
蛋白质 38g
碳水化合物 54g
脂肪 26g
关于这道菜
意大利面和撕碎的鸡肉拌入浓郁的帕玛森蘑菇奶油酱汁，最后铺上金黄酥脆的面包糠一起烘烤。
过敏信息
乳制品, 麸质, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 白蘑菇切片200 克
- 洋葱切细末1
肉类和禽类
- 鸡胸肉500 克
乳制品和蛋类
- 无盐黄油分次使用50 克
- 全脂牛奶200 毫升
- 帕玛森奶酪细磨碎，分次使用60 克
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤400 毫升
干货
- 意大利面掰成三段300 克
- 普通面粉40 克
- 日式面包糠50 克
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
厨具
- 汤锅
- 大锅
- 大汤锅
- 打蛋器
- 肉类温度计
- 烤盘
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将鸡胸肉放入微沸的水中煮15分钟，直到肉类温度计显示74°C，捞出稍微放凉后撕碎。
约 18 分钟
2
将意大利面放入大锅盐水中煮至有嚼劲（al dente），然后沥干。
约 10 分钟
3
在大汤锅中以中火融化三分之二的黄油，翻炒蘑菇和洋葱6分钟至变软。
约 7 分钟
4
拌入面粉煮1分钟，然后逐渐搅入鸡高汤和牛奶至顺滑。
约 5 分钟
5
小火炖煮6分钟，经常搅拌，直到浓稠，然后拌入一半帕玛森奶酪、撕碎的鸡肉和沥干的意大利面，用盐和黑胡椒调味。
约 8 分钟
6
将混合物转移到烤盘中。将剩余黄油融化并与面包糠和剩余帕玛森奶酪混合，撒在上面。
约 5 分钟
7
以190°C烘烤20分钟，直到呈金黄色并冒泡。
约 20 分钟
