60分钟 4 ppl
79 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
79 分钟 · 10 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
1059 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 125g
脂肪 56g
关于这道菜
布尔玛卡达耶夫把撕散的卡塔伊夫酥丝裹住碎开心果，卷成紧实的小卷，烘烤至丝线呈深金色、酥脆易碎，出炉那一刻立即浇上热糖浆。糖浆碰到热酥皮发出的滋滋声，正是这道甜点的精髓所在。
过敏信息
乳制品, 麸质, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 柠檬汁1 汤匙
乳制品和蛋类
- 无盐黄油融化150 克
干货
- 细砂糖用于糖浆300 克
- 水用于糖浆250 毫升
- 卡塔菲酥丝如为冷冻需解冻，丝线拨散400 克
- 去壳开心果切碎200 克
厨具
- 搅拌碗
- 汤锅
- 烤盘
做法
1
将烤箱预热至180度。
约 1 分钟
2
制作糖浆：将细砂糖、水和柠檬汁放入锅中煮沸，然后转小火煮6分钟至略微变稠。
约 8 分钟
3
把糖浆离火，稍微放凉。
约 2 分钟
4
在大碗中轻轻拨散卡塔伊夫酥丝，使其松散，但不要撕得太碎。
约 5 分钟
5
将松散的酥丝与融化的黄油拌匀，使每根丝都均匀裹上黄油。
约 5 分钟
6
把裹好黄油的酥丝分成12份，在工作台上把每份铺成一个粗略的长方形。
约 8 分钟
7
在每个长方形的一条长边上撒一条碎开心果，然后紧紧卷成一个卷。
约 12 分钟
8
把卷好的卷接口朝下紧密排列在烤盘中。
约 5 分钟
9
烘烤30分钟，直到全部呈金黄色且酥脆。
约 30 分钟
10
卷刚出炉时立即均匀淋上温热的糖浆，浸泡15分钟后再享用。
约 3 分钟
