25分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
28 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
130 kcal每人
蛋白质 21g
碳水化合物 6g
脂肪 2g
关于这道菜
炭烤微焦的白鱼剥成大块，与红葱头和香草一同拌入酸辣青柠酱汁，是一道经典的泰式烤鱼沙拉。
过敏信息
鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 青柠汁现榨3 tbsp
- 大蒜瓣切末3 clove
- 鸟眼辣椒切碎3
- 泰国红葱头切薄片3
- 小葱切片2
- 薄荷叶15 leaves
- 香菜摘下叶子1
鱼类和海鲜
- 白身鱼柳400 g
干货
- 棕榈糖擦碎1 tbsp
食用油和调味酱
- 鱼露2 tbsp
厨具
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
做法
1
将红葱头切薄片，蒜切末，辣椒切碎，摘下薄荷叶和香菜叶。
约 8 分钟
2
在大碗中将青柠汁、鱼露、棕榈糖、蒜和辣椒搅打均匀至糖溶解。
约 4 分钟
3
用厨房纸吸干鱼片水分，撒上少许盐调味。
约 2 分钟
4
烤盘烧至非常热，将鱼每面煎3分钟，至鱼肉轻松剥落，肉类温度计读数达63°C以上。
约 6 分钟
5
将鱼移至案板上，剥成大块。
约 3 分钟
6
将鱼肉、红葱头和小葱加入酱汁中轻轻拌匀。
约 3 分钟
7
撒上薄荷和香菜，即刻享用。
约 2 分钟
