30分钟 4 ppl
62 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
62 分钟 · 5 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
520 kcal每人
蛋白质 58g
碳水化合物 2g
脂肪 30g
关于这道菜
整只火鸡涂抹香草黄油,低温慢烤至鸡皮深金黄、肉质鲜嫩多汁,每45分钟淋一次汁以获得最佳脆皮。
过敏信息
乳制品, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜瓣切碎4
- 新鲜百里香摘下叶子6 枝
- 柠檬切半1
- 洋葱切四份1
肉类和禽类
- 整只火鸡去内脏5 kg
乳制品和蛋类
- 无盐黄油软化150 g
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤用于烤盘500 ml
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
厨具
- 烤盘
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将软化黄油、蒜末、百里香叶、盐和黑胡椒捣拌均匀。
约 6 分钟
2
用厨房纸巾将火鸡擦干,然后用手指松开胸部上方的鸡皮,将大部分香草黄油塞入皮下,其余的涂抹在外皮上。
约 10 分钟
3
将柠檬半块和洋葱块塞入鸡腔中,然后将火鸡胸部朝上放入烤盘,周围倒入鸡高汤。
约 6 分钟
4
以160°C烘烤约3小时30分钟至4小时,每45分钟用盘中肉汁淋一次,直至肉类温度计插入大腿最厚处(不接触骨头)显示74°C。
约 20 分钟
5
松松地盖上锡纸,静置20分钟再切,让肉汁沉淀。
约 20 分钟
