93分钟 4 ppl
21 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
21 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
110 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 9g
脂肪 6g
关于这道菜
焯水胡萝卜和四季豆拌上捣碎的豆腐和磨碎芝麻酱。一道冷食的绵密配菜，外观几乎看不出其食材的朴素。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 胡萝卜切丝1
- 四季豆去筋150 克
植物蛋白
- 老豆腐200 克
干货
- 细砂糖10 克
香料和调味品
- 烤芝麻20 克
- 片状海盐3 克
食用油和调味酱
- 酱油15 毫升
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤锅
- 研钵和杵
做法
1
将老豆腐用干净的厨房布包好，压上重物15分钟以去除多余水分。
约 4 分钟
2
将一锅水煮沸，将胡萝卜焯水2分钟，再将四季豆焯水2分钟，直至两者刚好变软。
约 4 分钟
3
沥干蔬菜并浸入冷水中，再次沥干并擦干。
约 3 分钟
4
用研钵和杵将烤芝麻磨成粗糊状。
约 4 分钟
5
将压好的豆腐捏碎放入研钵，与磨好的芝麻、酱油、细砂糖和盐一起捣至顺滑。
约 4 分钟
6
将胡萝卜和四季豆拌入豆腐酱中，室温享用。
约 2 分钟
