140分钟 2 ppl
35 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
410 kcal每人
蛋白质 36g
碳水化合物 12g
脂肪 28g
关于这道菜
肥美的皇家大虾在丝滑浓郁的杏仁奶油酱中烹煮，散发着豆蔻的芬芳与一缕藏红花的香气。口味温和、香甜，尽显奢华享受。
过敏信息
乳制品, 坚果
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 大蒜切末2 瓣
- 新鲜姜细细擦碎10 克
- 新鲜香菜用于装饰适量
鱼类和海鲜
- 生大虎虾去壳去虾线300 克
乳制品和蛋类
- 酥油1 汤匙
- 浓奶油75 毫升
罐头和瓶装食品
- 全脂椰奶100 毫升
干货
- 杏仁粉30 克
- 干椰丝1 汤匙
- 糖0.5 茶匙
- 杏仁片烤香，用于装饰适量
香料和调味品
- 绿小豆蔻荚轻轻压碎2.5 个
- 丁香1 个
- 肉桂棒0.5 根
- 孜然粉0.5 茶匙
- 香菜粉0.5 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 藏红花丝浸泡于1汤匙温牛奶中1 小撮
- 盐适量
食用油和调味酱
- 玫瑰水0.5 汤匙
厨具
- 大锅
- 小碗
- 擦丝器
- 主厨刀
- 切菜板
- 木勺
- 即读式温度计
做法
1
将洋葱切成细丁，蒜瓣切末，姜末细细擦碎。轻轻压碎豆蔻荚。将藏红花丝浸泡在1汤匙温牛奶中。
约 6 分钟
2
将杏仁粉和椰蓉与50毫升冷水混合，搅拌成顺滑的糊状。放置一旁备用。
约 2 分钟
3
在大锅中用中小火将酥油融化。加入洋葱丁、豆蔻荚、丁香和肉桂棒，不时搅拌，煮12分钟，直至洋葱非常软烂、呈浅金色。
约 12 分钟
4
加入蒜末和姜末，不断搅拌，煮2分钟至香气散出。
约 2 分钟
5
加入孜然粉、香菜粉、加拉姆马萨拉和姜黄粉，搅拌1分钟以炒出香料的香气。
约 1 分钟
6
倒入杏仁糊、椰奶和藏红花牛奶，不时搅拌，小火慢炖8分钟，直至酱汁略微浓稠。
约 8 分钟
7
拌入淡奶油、玫瑰水和糖，根据口味加盐调味。
约 1 分钟
8
加入皇家大虾，轻轻搅拌煮4-5分钟，直至虾变粉红色并蜷曲，用温度计测量内部温度达到63°C/145°F。切勿煮过头。
约 5 分钟
9
取出整颗香料（豆蔻荚、丁香、肉桂棒）。装盘后撒上烤香的杏仁片和新鲜香菜作装饰即可享用。
约 1 分钟
