142分钟 4 ppl
65 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
65 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
562 kcal每人
蛋白质 28g
碳水化合物 45g
脂肪 30g
关于这道菜
新加坡印度穆斯林风味的酿馅煎饼：将有弹性的薄面团拉伸至薄如纸，包入香料牛肉末、洋葱和鸡蛋，折叠后煎至金黄酥脆。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋, 芥末
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切碎1
- 大蒜切碎3
- 新鲜香菜切碎10 g
肉类和禽类
- 牛肉末400 g
乳制品和蛋类
- 酥油融化，另加额外用于煎制60 g
- 鸡蛋打散4
罐头和瓶装食品
- 达尔咖喱现成的，用于搭配食用200 g
干货
- 普通面粉用于制作面团400 g
- 水200 ml
香料和调味品
- 咖喱粉20 g
食用油和调味酱
- 植物油40 ml
厨具
- 搅拌碗
- 擀面杖
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将面粉、融化的酥油、水和一撮盐揉成光滑有弹性的面团，盖上静置至少30分钟。
约 10 分钟
2
将醒好的面团分成8个面团球，薄薄地抹上一层油，再静置15分钟。
约 6 分钟
3
在煎锅中加热植物油，炒洋葱和蒜至变软。
约 5 分钟
4
加入牛肉末和咖喱粉，边炒边将肉末打散，煮8分钟至变色。
约 8 分钟
5
将肉类温度计插入肉末中；须达到至少71摄氏度方可离火。
约 3 分钟
6
将切碎的香菜拌入煮好的馅料中，稍微放凉。
约 4 分钟
7
将每个面团球在抹油的台面上拉薄，舀上馅料，加一点蛋液，然后将边缘折叠包好。
约 15 分钟
8
用少许酥油煎这些包好的饼，每面煎3分钟至金黄酥脆。
约 10 分钟
9
将穆塔巴趁热切成角块，配上现成的达尔咖喱作蘸料一起享用。
约 4 分钟
