46分钟 4 ppl
27 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
27 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
440 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 54g
脂肪 13g
关于这道菜
这道古都汤面以椰糖保持汤底微甜，猪肉炖煮至轻易散开，最后加入压碎的花生和一勺蒜油。
过敏信息
麸质, 大豆, 芹菜, 花生, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切末，分次使用6
- 四季豆切薄片100 克
- 豆芽配食用100 克
- 小葱切片，配食用3
- 新鲜香菜粗切，配食用15 克
肉类和禽类
- 猪肉末300 克
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤1000 毫升
干货
- 河粉浸泡后焯水400 克
- 椰糖擦碎30 克
- 烤花生压碎50 克
香料和调味品
- 辣椒碎配食用1 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油3 汤匙
- 鱼露2 汤匙
- 生抽1 汤匙
厨具
- 小汤锅
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 漏勺
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤勺
做法
1
在小汤锅中用中火加热1汤匙植物油，将一半的蒜炒2分钟至金黄酥脆，然后用漏勺捞出留作蒜油。
约 2 分钟
2
将鸡高汤倒入大汤锅中，加入剩余的蒜和剩余的油，煮沸。
约 3 分钟
3
加入猪肉末和椰糖，煮12分钟并打散结块，直至用肉类温度计测得猪肉达到71°C。
约 12 分钟
4
拌入鱼露和生抽，煮2分钟。
约 2 分钟
5
加入四季豆，煮2分钟至刚好变软。
约 2 分钟
6
将焯过水的米粉和豆芽分入四个碗中，舀入热汤和猪肉。
约 3 分钟
7
每碗淋上蒜油，撒上压碎的花生、辣椒碎和香葱，最后放上香菜。
约 3 分钟
