60分钟 4 ppl
28 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
28 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 24g
脂肪 15g
关于这道菜
鹰嘴豆粉面糊用姜黄和黑盐调味以带出蛋香，打至顺滑后浅煎至边缘呈蕾丝状酥脆——完全不含鸡蛋却拥有泰式煎蛋的酥脆口感。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 小葱切细片3
干货
- 鹰嘴豆粉180 克
- 泡打粉0.5 茶匙
香料和调味品
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 卡拉纳克黑盐黑盐，赋予蛋香0.5 茶匙
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 植物油用于浅煎150 毫升
厨具
- 搅拌碗
- 炒锅
- 厨房夹子
做法
1
在搅拌碗中，将鹰嘴豆粉、姜黄粉、泡打粉和黑盐与250毫升水搅打至完全顺滑无结块。
约 5 分钟
2
将小葱、生抽和白胡椒拌入面糊中。
约 3 分钟
3
在炒锅中用大火加热植物油，至油面发亮接近冒烟。
约 5 分钟
4
将面糊一次性倒入油锅中心，静置2分钟让其膨胀起泡。
约 3 分钟
5
用勺子将热油淋在表面2分钟，帮助其定型并均匀上色。
约 4 分钟
6
小心翻面，另一面煎3分钟至金黄、边缘酥脆且完全定型。
约 5 分钟
7
盛到铺有厨房纸巾的盘子上沥油，然后享用。
约 3 分钟
