37分钟 4 ppl
20 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
20 分钟 · 6 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
300 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 62g
脂肪 1g
关于这道菜
日本最细的小麦面条，只需煮两分钟便立刻浸入冰水中，再一小撮一小撮地蘸入冰凉爽口的酱汁中食用。为炎热得不想吃别的东西的日子而生。
过敏信息
麸质, 大豆, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜磨碎15 g
- 小葱切片2
罐头和瓶装食品
- 日式高汤（出汁）300 ml
干货
- 素面300 g
- 细砂糖15 g
食用油和调味酱
- 酱油80 ml
- 味醂60 ml
厨具
- 汤锅
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在小汤锅中混合日式高汤、酱油、味醂和细砂糖，煮至微沸并持续3分钟。
约 3 分钟
2
离火后将酱汁放入冰箱冷藏至少30分钟直至变凉。
约 3 分钟
3
将素面放入一大锅沸水中，轻轻搅拌煮2分钟至刚好变软。
约 3 分钟
4
将面条沥干，立刻在流动的冷水下轻轻揉洗冲洗，直至完全冷却。
约 4 分钟
5
将冷却好的面条堆放在装有冰水的餐碗中以保持冰凉。
约 3 分钟
6
将冰凉的蘸汁倒入小碗中，与姜末和切好的小葱一起搭配面条上桌，供自行调入。
约 4 分钟
