66分钟 4 ppl
62 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
62 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
420 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 62g
脂肪 16g
关于这道菜
用全脂豆奶酸奶代替乳制酸奶，让这款经典法式点心蛋糕拥有异常湿润细腻的质地——酸度完美激活了泡打粉，双重柑橘皮屑与鲜榨果汁则让每一层都散发香气。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 橙汁现榨60 毫升
- 橙子细磨橙皮屑1 个（大）
- 柠檬细磨柠檬皮屑1 个（大）
- 无蜡柠檬只取汁，约30毫升1 个
乳制品和蛋类
- 原味全脂豆奶酸奶200 克
罐头和瓶装食品
- 橙子果酱用于刷面1 汤匙
干货
- 普通面粉180 克
- 细砂糖120 克
- 泡打粉1.5 茶匙
- 小苏打0.5 茶匙
- 温水用于刷面1 茶匙
香料和调味品
- 细海盐1 小撮
食用油和调味酱
- 淡橄榄油或中性葵花籽油80 毫升
厨具
- 20厘米圆形蛋糕模
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 细筛
- 冷却架
- 糕点刷
做法
1
将烤箱预热至180°C（风扇模式160°C）。在20厘米圆形蛋糕模具上涂油，底部铺上烘焙纸。将橙子和柠檬的皮细磨成屑，然后分别榨汁并量出用量。
约 8 分钟
2
在大碗中，将豆奶酸奶、细砂糖、油、橙汁、柠檬汁、橙皮屑和柠檬皮屑一起搅打至完全混合且顺滑。
约 3 分钟
3
将面粉、泡打粉、小苏打和盐过筛加入湿性材料中，然后用刮刀轻轻翻拌至刚好混合——一旦没有干粉痕迹就停止，以避免面糊过硬。
约 3 分钟
4
将面糊倒入准备好的模具中，放在烤箱中层烘烤38-42分钟，直到表面呈深金黄色，蛋糕边缘略微脱离模具，用竹签插入中心取出时无粘附物。
约 40 分钟
5
从烤箱中取出，让蛋糕在模具中冷却10分钟，然后脱模放到冷却架上。
约 3 分钟
6
将果酱与温水搅拌至松散，然后均匀刷在温热蛋糕表面，待其凝固后再切片。
约 5 分钟
