34分钟 4 ppl
33 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
33 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
354 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 52g
脂肪 10g
关于这道菜
无蛋小麦面条浸在浓郁的五香卤汁中，点缀煎香的杏鲍菇和煎豆腐，最后配上炸香葱酥和一点醋。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切厚片200 克
- 大蒜切末4 瓣
植物蛋白
- 老豆腐切片100 克
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤1 升
干货
- 无蛋小麦面条400 克
- 玉米淀粉与少量冷水混合3 汤匙
- 香脆炸红葱头2 汤匙
香料和调味品
- 五香粉1 茶匙
食用油和调味酱
- 老抽2 汤匙
- 生抽1 汤匙
- 米醋用于上桌1 汤匙
厨具
- 大煎锅
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 长柄勺
做法
1
将豆腐片拍干，用少许油煎至两面金黄，约4分钟，然后盛出备用。
约 5 分钟
2
在大汤锅中加热少许油，炒香蒜末和五香粉约1分钟。
约 2 分钟
3
加入杏鲍菇厚片，煎香4分钟至边缘焦黄。
约 5 分钟
4
倒入蔬菜高汤、老抽和生抽，煮沸后转小火炖10分钟。
约 11 分钟
5
将玉米淀粉水搅入微沸的汤中，煮2分钟至浓稠有光泽。
约 3 分钟
6
另用一锅沸水将面条焯2分钟至刚变软，沥干后分装入碗中。
约 3 分钟
7
将浓稠的卤汁、香菇和煎豆腐浇在面条上，撒上炸香葱酥，淋上米醋即可上桌。
约 4 分钟
