28分钟 4 ppl
32 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
32 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 14g
脂肪 15g
关于这道菜
豆腐、辣椒和长豆角酿入鱼浆，放入清汤中温和地煮至全部浮起，是一碗完全按需搭配的暖心美食。
过敏信息
大豆, 芝麻, 鱼类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 长豆角切成5厘米长段150 g
- 红辣椒纵向切半并去籽4 个
- 小葱切段，用于装饰2 根
鱼类和海鲜
- 鱼浆市售或自制400 g
植物蛋白
- 老豆腐切成三角形，每块划开一个小口袋200 g
- 油豆腐8 个
罐头和瓶装食品
- 蔬菜高汤1 l
香料和调味品
- 细海盐0.5 茶匙
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 鱼露1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 锋利的刀
- 砧板
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 长柄勺
做法
1
在每块老豆腐和油豆腐上划开一个小口袋，将长豆角段和辣椒对半拍干。
约 5 分钟
2
将鱼浆舀入豆腐口袋、油豆腐和每个辣椒半边的凹槽中，并在长豆角段的末端压上一些鱼浆。
约 10 分钟
3
在大汤锅中将蔬菜高汤煮至微沸。
约 3 分钟
4
将酿好的豆腐和蔬菜放入微沸的高汤中，煮8分钟，直到插入鱼浆的肉类温度计显示至少63°C且全部浮起。
约 9 分钟
5
用鱼露、芝麻油、盐和白胡椒为汤调味。
约 2 分钟
6
盛入碗中，撒上小葱即可享用。
约 3 分钟
